Aditif

Aditif termasuk bahan tambahan makanan, bahan tambahan makanan, bahan tambahan konkrit, bahan tambahan minyak dan bahan tambahan kimia lain. Feed merujuk kepada makanan yang dihasilkan oleh pemprosesan perindustrian untuk penggunaan haiwan, termasuk makanan tunggal, makanan premix tambahan, makanan pekat, makanan kompaun dan suplemen pekat. Aditif makanan merujuk kepada bahan sintetik atau semulajadi kimia yang ditambah kepada makanan untuk tujuan meningkatkan kualiti makanan, warna, aroma dan rasa, serta keperluan teknologi pengawet dan pemprosesan. Aditif makanan mungkin bukan makanan dan tidak semestinya mempunyai nilai pemakanan, tetapi harus mematuhi konsep yang ditakrifkan di atas, iaitu, tidak mempengaruhi nilai pemakanan makanan dan mempunyai kesan mencegah kerosakan, meningkatkan sifat deria atau meningkatkan kualiti makanan. Rempah -rempah gula -gula dan coklat pada umumnya mempunyai minyak penting, rasa, rempah serbuk ekstrak beberapa jenis. Setiap jenis mempunyai pelbagai jenis, seperti gula -gula dan coklat, mengikut rasa boleh dibahagikan kepada rasa buah, rasa kacang, kemenyan, rasa bunga, rasa wain dan jenis lain yang berbeza. Minuman berkarbonat antiseptik, kacang buah, jem, buah gula, memelihara, acar, kicap, cuka, minuman jus buah, daging, ikan, telur, makanan ayam, biasa digunakan adalah: asid benzoik, natrium benzoat, sorbate, kalium sorbate, dll, dll, dll, dll . Pewarna terutamanya digunakan dalam minuman berkarbonat, minuman jus buah, penyediaan wain, pastri pada warna, gula -gula, produk hawthorn, hidangan sampingan jeruk, ais krim, jeli, krim, kopi segera dan makanan lain. Biasanya digunakan adalah: Amaranth Merah, Carmine Red, Lemon Yellow, Sunset Yellow, Warna Caramel dan Pigmen Buatan Lain. Sesetengah pigmen makanan semulajadi, seperti klorofil tembaga natrium, terutamanya diekstrak dari tisu tumbuhan, tetapi kandungan pigmen dan kestabilannya umumnya lebih rendah daripada pigmen sintetik, di samping itu, terdapat pigmen setara semula jadi. Pemanis bahan tambahan yang memberikan rasa manis kepada makanan. Biasanya digunakan adalah: saccharin natrium (juga dikenali sebagai saccharin), natrium sikloheksil sulfamate (cycgoodate), maltitol, sorbitol, xylitol, dan lain -lain. Terdapat banyak makanan yang menggunakan pemanis. Seperti: Minuman, acar, pastri, biskut, roti, ais krim, pengawet, gula -gula, perasa, daging kalengan dan makanan yang hampir sama dalam kehidupan seharian akan ditambah dengan pelbagai jenis pemanis. Ejen Leavening Beberapa produk gula -gula dan coklat, serta beberapa produk goreng, makanan yang bengkak, produk tepung yang ditapai, dan lain -lain. Sebatian, dengan kestabilan, pengemulsi atau kekeruhan keadaan keadaan, boleh membentuk gel atau memperbaiki kelikatan makanan, jadi ia juga dikenali sebagai agen gel, agen gelling atau penstabil pengemulsian. Pengemulsi surfaktan yang molekulnya biasanya mempunyai kumpulan hidrofilik (hidroksil) dan oleophilic (alkil), mudah untuk membentuk lapisan penjerapan di antara muka antara air dan minyak, untuk mengubah aktiviti permukaan antara fasa badan emulsi, sehingga membentuk emulsi atau penyebaran seragam, untuk meningkatkan organisasi makanan, rasa, penampilan, dan lain -lain. menjadikan tisu menjadi struktur seragam dan padat, dan menjadikan makanan longgar dan rangup. Ejen defoaming Dalam proses pemprosesan makanan, ia mempunyai keupayaan untuk menghapuskan dan menghalang gelembung pada tahap cecair, supaya operasi dapat dijalankan dengan lancar. Ejen antiking menghalang serbuk atau makanan kristal daripada berkumpul dan berkumpul. Colorant Satu jenis makanan tambahan yang pewarna makanan dengan mempromosikan selera makan dan meningkatkan nilainya. Antioksidan dengan memberikan atom hidrogen kepada kumpulan deoksigenik dalam molekul bahan -bahan yang mudah dioksidakan dalam makanan, mencegah tindak balas rantai pengoksidaan, atau membentuk kompleks dengannya, menghalang aktiviti oksidase, untuk mencegah dan melambatkan permukaan makanan teroksida dan merosot makanan tambahan yang teroksida dan merosot . Tisu membaik pulih makanan tambahan yang meningkatkan penampilan atau rasa makanan dengan mengekalkan air, ikatan, plastik, menebal, dan meningkatkan sifat rheologi. Tepung tepung sejenis bahan tambahan untuk meningkatkan kualiti tepung, dapat meningkatkan hasil, meningkatkan keputihan dan kekuatan tepung. Pengatur Keasidan Ia mempunyai fungsi meningkatkan kualiti makanan dan lebih biasa digunakan dalam semua jenis makanan. Cukup beberapa gula -gula dan produk coklat menggunakan ejen rasa masam untuk mengawal dan meningkatkan kesan rasa, terutama produk buah -buahan. Biasanya digunakan ialah: asid sitrik, asid tartarik, asid laktik, asid malik.